Mésoamérique

Aire géoculturelle s'étendant du Mexique central au Costa Rica, berceau de civilisations agricoles majeures (Olmèques, Mayas, Aztèques) ayant domestiqué le maïs, le haricot et la courge. Les sols volcaniques fertiles de cette région ont soutenu des systèmes agraires complexes, dont les chinampas, modèle ancestral d'agriculture intensive en zone humide.