entraînement à la vapeur

Technique d'extraction des huiles essentielles par passage forcé de vapeur d'eau à travers le matériel végétal. La vapeur entraîne les composés volatils qui sont ensuite condensés et séparés par décantation. L'hydro-distillation en est une variante où le végétal est immergé dans l'eau portée à ébullition.