homogalacturonane
Définition
Polymère linéaire d'acide D-galacturonique lié en α-1,4, constituant majeur des pectines. Forme le squelette de la paroi cellulaire pectique et détermine les propriétés de gel et de rigidité pariétale via sa méthylation-déméthylation par les pectine méthylestérases.