lipophilie

Aptitude d'une substance chimique à se dissoudre préférentiellement dans les graisses, les huiles ou les solvants organiques non polaires plutôt que dans l'eau, quantifiée par le coefficient de partage octanol-eau (log P). Une lipophilie élevée favorise la bioaccumulation des contaminants organiques persistants dans les tissus adipeux des organismes du sol et leur transfert le long de la chaîne trophique.