métabolisme de la méthionine
Définition
Ensemble des réactions impliquant la méthionine, acide aminé soufré essentiel, incluant sa régénération via le cycle de la méthionine et sa conversion en S-adénosylméthionine. Le métabolisme de la méthionine est au coeur de la synthèse de l'éthylène chez les plantes, via l'ACC synthase qui catalyse l'étape limitante, reliant le statut nutritionnel azoté-soufré du sol à la signalisation hormonale végétale.