kynurénine

Métabolite principal du tryptophane produit par l'action des enzymes indoleamine 2,3-dioxygénase ou tryptophane dioxygénase (Pey, 2010). Cette voie métabolique, qui représente environ 98 % du catabolisme du tryptophane, joue un rôle clé dans la régulation du système immunitaire et de l'inflammation (Pey, 2010)