Plasmolyse

État d'une cellule vivante (végétale ou fongique) dont le protoplaste s'est rétracté et détaché de la paroi rigide suite à une perte d'eau par osmose vers un milieu hypertonique (Schator et al., 2021). Ce processus réversible (déplasmolyse) entraîne la perte de la turgescence et peut conduire au flétrissement des tissus s'il n'est pas compensé (Schator et al., 2021)