effet cafétéria
Définition
Méthode de test de choix utilisée en écologie et en nutrition animale pour évaluer l'appétibilité d'un aliment ou d'un fourrage en mesurant les préférences de sélection d'un animal exposé simultanément à plusieurs sources alimentaires (Barrao, 2012). Ce dispositif permet de quantifier l'attractivité sensorielle (valeur hédonique) d'un aliment indépendamment de sa valeur nutritionnelle théorique (Barrao, 2012).