pigment terpénique
Définition
Pigment naturel dont la structure chimique appartient à la classe des terpénoïdes (isoprénoïdes), dérivant de l'assemblage d'unités isoprène (C₅H₈). Les caroténoïdes (carotènes et xanthophylles) sont les pigments terpéniques les plus répandus : ils assurent la photoprotection des complexes photosynthétiques, la dissipation de l'excès d'énergie lumineuse (cycle des xanthophylles) et colorent les fruits et fleurs (attraction des pollinisateurs et disperseurs).