variable d'état thermodynamique
Définition
Grandeur macroscopique extensive ou intensive caractérisant l'état d'un système thermodynamique à l'équilibre. Sa variation entre deux états ne dépend pas du chemin suivi mais uniquement des états initial et final. L'énergie libre de Gibbs (G = H − TS) est la variable d'état déterminant la direction et la spontanéité des réactions (bio)chimiques à température et pression constantes, pilier de la bioénergétique cellulaire.