Complexe enzyme-substrat

État transitoire formé par la liaison non-covalente entre le site actif d'une enzyme et son substrat, préalable indispensable à la catalyse. En biochimie du sol, la formation du complexe ES par les enzymes extracellulaires est modulée par l'affinité enzymatique (Km), l'accessibilité spatiale du substrat dans la matrice poreuse et les conditions physico-chimiques du microenvironnement.