Intolérance
Définition
Réaction non immunologique de l'organisme à une substance ou un aliment, se distinguant de l'allergie par l'absence d'implication des immunoglobulines E. L'intolérance résulte généralement d'un déficit enzymatique (comme l'intolérance au lactose), d'une sensibilité pharmacologique ou d'un mécanisme métabolique. Ses symptômes, souvent digestifs, sont dose-dépendants.