acide galacturonique
Définition
Acide uronique dérivé du galactose, constituant majeur des pectines de la paroi végétale. Dans le sol, il est libéré lors de la décomposition des résidus végétaux et entre dans la composition du rhamnogalacturonane II, un polysaccharide complexe impliqué dans la cohésion structurale des agrégats.