activité catalytique
Définition
Capacité d'une enzyme à accélérer une réaction biochimique en abaissant son énergie d'activation. Dans le sol, l'activité catalytique des enzymes extracellulaires (phosphatases, uréases, β-glucosidases) constitue un indicateur fonctionnel clé de la minéralisation de la matière organique et du recyclage des nutriments.