matière sèche

Fraction résiduelle d'un échantillon biologique après élimination totale de l'eau par dessiccation à température contrôlée. La matière sèche est une mesure de référence en agronomie, en nutrition animale et en écologie microbienne pour exprimer les concentrations de nutriments ou de polluants sur une base indépendante des variations hydriques. Elle permet la comparaison rigoureuse entre échantillons de teneur en eau différente.