métabolisme des lipides
Définition
Ensemble des processus biochimiques de synthèse, dégradation et transformation des lipides, molécules hydrophobes incluant les triglycérides, les phospholipides et les stérols. Le métabolisme des lipides du sol, alimenté par les résidus végétaux et la nécromasse microbienne, contribue à la formation de la matière organique stable via la préservation sélective des composés aliphatiques récalcitrants.