pourriture des fruits

Altération nécrotique des fruits charnus causée par des champignons phytopathogènes pectinolytiques (Monilia, Botrytis, Penicillium) qui dégradent les parois cellulaires par sécrétion enzymatique. L'infection progresse rapidement dans les tissus mûrs, entraînant un ramollissement, un brunissement et la libération d'exsudats fermentés.