révolution agricole
Définition
Transformation profonde et rapide des systèmes de production alimentaire, désignant historiquement le passage d'une agriculture de subsistance à une agriculture productive fondée sur la mécanisation, la sélection variétale et l'usage d'intrants de synthèse amorcé au XVIIIe siècle. Les révolutions agricoles successives ont accru les rendements mais aussi engendré des externalités environnementales et sociales qui interrogent la soutenabilité du modèle.