stérol

Lipide polycyclique dérivé du noyau stérane, porteur d'un groupe hydroxyle en position C3. Les stérols sont des constituants majeurs des membranes cellulaires eucaryotes, où ils régulent la fluidité et la perméabilité membranaire. Le cholestérol chez les animaux, l'ergostérol chez les champignons et les phytostérols chez les plantes en sont les principaux représentants. Dans les communautés microbiennes du sol, l'ergostérol sert de biomarqueur spécifique de la biomasse fongique vivante.