Anti-inflammatoire
Définition
Substance qui s'oppose ou combat les phénomènes inflammatoires (douleur, chaleur, rougeur, œdème) (Nsemi, 2010). Chez les plantes, de nombreux métabolites secondaires (flavonoïdes, alcaloïdes, terpénoïdes) agissent comme anti-inflammatoires naturels en inhibant les voies de la cyclooxygénase et de la lipoxygénase ou la synthèse de cytokines pro-inflammatoires (E. et al., 2007; Heymonet, 2013)