potentiel chimique
Définition
Grandeur thermodynamique (μᵢ) définie comme la variation d'enthalpie libre de Gibbs (G) par rapport à la quantité de matière (nᵢ) d'un constituant, à température et pression constantes (Desnos, 2019; Gado, 2017). Il quantifie la capacité d'une espèce chimique à réagir ou à se déplacer d'une phase à l'autre dans un système multiphasique, l'équilibre étant atteint lorsque le potentiel est identique dans toutes les phases (Crestel, 2019; Loiret, 2013; Schoentgen, 2015)