Acide formique
Définition
Le plus simple des acides carboxyliques (acide méthanoïque). C'est un acide organique fort (pKa 3,77) utilisé pour la préservation de la biomasse (ensilage), le tannage du cuir et comme additif alimentaire (Eidman & Belani, 2015; Hietala et al., 2016). En biologie, il peut être produit par décomposition ou servir de source d'hydrogène (Hietala et al., 2016)