Phénylalanine ammonia-lyase

Enzyme clé reliant le métabolisme primaire des acides aminés aromatiques aux métabolites secondaires en catalysant la désamination de la phénylalanine en acide trans-cinnamique (Bagal et al., 2012). Elle régule la biosynthèse de nombreux composés phénoliques, dont la lignine essentielle à la rigidité de la paroi cellulaire et les flavonoïdes impliqués dans la défense contre les stress et les pathogènes (Bagal et al., 2012; El-Azaz et al., 2023; Elkind et al., 1990; Simardeep et al., 2022).