Métabolisme CAM
Définition
Voie photosynthétique (métabolisme acide des Crassulacées) dans laquelle les stomates s'ouvrent la nuit : le CO₂ est fixé par la PEP-carboxylase en malate, stocké dans la vacuole, puis décarboxylé le jour pour alimenter la RubisCO stomates fermés. L'inversion jour/nuit de la conductance stomatique minimise la transpiration — efficience d'utilisation de l'eau maximale (5-10× une C3). Typique des Crassulacées, agaves, ananas, cactées ; facultatif chez certaines espèces (Winter & Holtum). Troisième pilier photosynthétique après C3 et C4 (terme #4487).