groupement fonctionnel organique
Définition
Atome ou groupe d'atomes au sein d'une molécule organique qui confère à celle-ci des propriétés chimiques caractéristiques et une réactivité spécifique, indépendamment du squelette carboné qui le porte. Les principaux groupements fonctionnels incluent : hydroxyle (-OH), carbonyle (>C=O), carboxyle (-COOH), amine (-NH₂), thiol (-SH), phosphate (-OPO₃H₂). La présence d'un groupement thiol confère aux molécules des propriétés nucléophiles, une capacité à former des ponts disulfures et une affinité pour les métaux.