Contamination fécale
Définition
Présence de microorganismes indicateurs d'origine intestinale (coliformes thermotolérants, Escherichia coli, entérocoques intestinaux) dans une matrice environnementale. La contamination fécale des sols maraîchers et des eaux d'irrigation constitue un risque sanitaire majeur pour les cultures consommées crues, et son suivi repose sur des normes de qualité microbiologique définies par les autorités sanitaires.