Continuum sol-plante-aliment-humain

Concept holistique décrivant le transfert et la persistance des micro-organismes, des nutriments et des contaminants le long d'une chaîne interconnectée allant de l'écosystème tellurique jusqu'au microbiote intestinal humain (Erisman, 2020; Sessitsch et al., 2023). Cette approche souligne que la santé humaine est étroitement liée à la biodiversité microbienne du sol via la consommation d'aliments frais (le "microbiome comestible"), favorisant la résilience immunitaire et métabolique (Berg et al., 2020; Tarnowski et al., 2023)