Remobilisation de l'azote

Translocation de l'azote depuis les organes sénescents — feuilles âgées, tiges — vers les organes puits en croissance active, via la dégradation des protéines foliaires et le transport des acides aminés dans le phloème. Ce processus détermine l'efficience d'utilisation de l'azote et la teneur finale en protéines des grains chez les céréales.