appétence
Définition
Préférence gustative d'un organisme pour un aliment donné, résultant de ses caractéristiques organoleptiques. Dans le contexte de la qualité des sols, l'appétence des produits agricoles, mesurée indirectement par le degré Brix, reflète la densité nutritionnelle conférée par un sol biologiquement actif et équilibré en minéraux.