composé osmoprotecteur

Molécule organique de faible poids moléculaire (proline, glycine bétaïne, tréhalose, saccharose) accumulée dans le cytoplasme en réponse à un stress osmotique (sécheresse, salinité). Les composés osmoprotecteurs ajustent la pression osmotique intracellulaire sans perturber le métabolisme, stabilisent les protéines et les membranes contre la dénaturation, et sont un mécanisme universel de tolérance au stress chez les plantes et les microorganismes du sol.