empreinte eau
Définition
Volume total d'eau douce consommé directement et indirectement pour produire un bien ou un service, décliné en trois composantes : eau bleue (irrigation), eau verte (eau de pluie évapotranspirée) et eau grise (dilution des pollutions). Un kilogramme de blé nécessite en moyenne 1 500 litres d'eau sur l'ensemble de son cycle cultural.