fluidité membranaire

Propriété biophysique de la bicouche lipidique des membranes cellulaires qui détermine la mobilité latérale des lipides et des protéines membranaires. Régulée par la composition en acides gras (rapport saturés/insaturés, présence de cyclopropane), la fluidité membranaire conditionne les échanges transmembranaires, la transduction des signaux et l'adaptation des microorganismes aux variations thermiques.