intolérance au lactose
Définition
Incapacité digestive à métaboliser le lactose, sucre principal du lait, due à un déficit en lactase dans la bordure en brosse de l'épithélium intestinal. L'intolérance au lactose se manifeste par des troubles gastro-intestinaux après ingestion de produits laitiers et concerne la majorité de la population mondiale adulte, la persistance de la lactase étant une adaptation évolutive récente chez certaines populations d'éleveurs.