mélanine fongique
Définition
Pigment polymérique brun-noir produit par de nombreux champignons, en particulier les Dark Septate Endophytes et les champignons mycorhiziens, par oxydation de précurseurs phénoliques. La mélanine fongique confère une protection contre le stress oxydatif, les rayonnements UV, la lyse enzymatique et la dessiccation, tout en contribuant à la stabilisation de la matière organique du sol par sa résistance à la dégradation.