métabolite osmoprotecteur
Définition
Molécule organique de faible poids moléculaire (glycine bétaïne, proline, tréhalose) accumulée par les cellules en réponse au stress osmotique ou hydrique. Ces composés stabilisent les protéines et membranes sans perturber le métabolisme cellulaire normal, conférant une tolérance à la dessiccation et à la salinité chez les plantes et les micro-organismes du sol.