pertes post-récolte

Diminution de la quantité ou de la qualité des produits agricoles intervenant entre la récolte et la consommation, due à des facteurs mécaniques — manutention —, biologiques — ravageurs de stockage, moisissures — ou physiologiques — respiration, sénescence. Elles représentent une part significative de la production dans de nombreuses régions tropicales.