sel iodé

Sel de table enrichi en iode par addition d'iodate ou d'iodure de potassium, destiné à prévenir les troubles liés à la carence en iode comme le goitre et les retards de développement cognitif. L'iodation universelle du sel constitue une stratégie de santé publique recommandée par l'OMS, particulièrement pertinente dans les régions où les sols sont naturellement pauvres en iode et où l'alimentation locale n'en fournit pas suffisamment.