iode
Définition
Oligoélément indispensable à la fonction thyroïdienne et à la synthèse hormonale chez l'homme et l'animal (Mizéhoun-Adissoda, 2015; Mohanty et al., 2012). Sa présence dans la chaîne alimentaire dépend de son transfert depuis le sol vers les pâturages, et sa carence est souvent observée dans les régions où les sols sont lessivés ou naturellement pauvres en ce minéral (Kouamé et al., 1999; Raju et al., 2022)