Excès de C très fermentescible (odeurs, chauffe, instabilités)
Diagnostic terrain : odeurs (NH₃, H₂S), chauffe, instabilités post-apports de matière organique labile.
Objectif : lire les signaux sensoriels — odeurs et chaleur ne sont pas des pannes mais des signaux d'une biologie qui s'emballe.
MÉCANISME : l'excès de C fermentescible déclenche une course entre la demande microbienne en O₂ et son approvisionnement par diffusion. Le carbone labile (sucres, broyat fin) nourrit une prolifération copiotrophe dont la respiration consomme l'O₂ plus vite qu'il ne diffuse → microsites anoxiques même en sol globalement aéré. À l'intérieur, la cascade redox s'engage (O₂ → NO₃⁻ → Fe → SO₄²⁻ → CO₂), produisant des gaz réduits (H₂S « œuf pourri », CH₄, N₂O) à l'origine des odeurs. La chaleur est la signature exothermique de l'oxydation intense.
PARADE ÉLÉGANTE : la fermentation lactique (bokashi) stabilise le carbone sans perte ni odeurs — voie anaérobie maîtrisée. Le biochar tamponne l'effet pulse. Préventivement : ajuster le C/N (25-30:1) et l'Espace d'Air Libre (FAS 30-50 %).
INVERSION : les microsites anoxiques ne sont pas qu'un défaut — ils sont des refuges évolutifs et le moteur de la dénitrification. Bien pilotés, ils épurent les nitrates.