bactéries fermentaires

Micro-organismes anaérobies (stricts ou facultatifs) capables de dégrader la matière organique complexe en l'absence d'oxygène pour produire de l'énergie (Corrales et al., 2015; Pierra, 2013). Cette activité génère divers métabolites tels que des acides gras volatils (acétate, lactate, butyrate), des alcools, du CO₂ et de l'hydrogène (H₂) (Braun, 2012; Frédéric, 2009). Les genres Clostridium et Enterobacter sont fréquemment impliqués dans ces processus au sein du sol (Frédéric, 2009; Lacroux, 2021)