Acidogenèse

L'acidogenèse est une étape du processus de dégradation anaérobie de la matière organique où les produits de l'hydrolyse (monomères tels que les sucres et acides aminés) sont transformés par des microorganismes en composés simples (Marcoux, 2008). Cette phase produit principalement des acides gras volatils, du dioxyde de carbone et de l'hydrogène (Bayard & Massardier-Nageotte, 2022; Marcoux, 2008). Elle se traduit souvent par une baisse du pH du milieu et une diminution du potentiel d'oxydo-réduction (Ghayaza, 2012).