ACC synthase

Enzyme clé et limitante de la biosynthèse de l'éthylène chez les plantes, catalysant la conversion de la S-adénosyl-méthionine en acide 1-aminocyclopropane-1-carboxylique (Li et al., 2012; Shahid et al., 2023). Son activité est fortement induite par divers stress biotiques et abiotiques (sécheresse, blessures, pathogènes) (Ravanbakhsh et al., 2018; Spinelli et al., 2011)