Endotoxines

Les endotoxines sont des lipopolysaccharides constituant environ 80 % de la membrane externe des bactéries à Gram négatif (Duquenne et al., 2011; Michalski et al., 2017). Elles sont composées d'une chaîne polysaccharidique (antigène O) et d'un domaine lipidique hydrophobe, le lipide A, responsable de leur toxicité (Holst et al., 1996; Li et al., 2017). Libérées lors de la lyse bactérienne, elles déclenchent de fortes réactions inflammatoires chez l'hôte (fièvre, choc septique) et sont utilisées comme marqueurs de la qualité de l'air ou de l'eau (Breton, 2017; Michalski et al., 2017)