cystéine

Acide aminé soufré synthétisé par les plantes et les microorganismes à partir de la réduction du sulfate (Thomas & Surdin-Kerjan, 1997). Elle constitue le premier composé organique stable du soufre et sert de précurseur indispensable à la biosynthèse de la méthionine, de la sélénocystéine et de nombreuses sélénoprotéines (Gladyshev & Hatfield, 1999; Kopřivová & Kopřiva, 2014)