Amylovorine

Terme historiquement utilisé pour désigner les complexes d'exopolysaccharides (principalement l'amylovorane) et de protéines sécrétés par Erwinia amylovora, l'agent du feu bactérien (Vrancken et al., 2013). Ces substances agissent comme des facteurs de virulence essentiels, permettant la colonisation de l'apoplaste, le blocage des tissus conducteurs et l'induction de réponses de défense chez la plante hôte (Chavonet, 2022; Launay, 2014)