Bactéries lactiques épiphytes

Populations naturelles de bactéries lactiques résidant sur la surface des plantes (phyllosphère). Elles jouent un rôle déterminant dans le processus d'ensilage naturel en convertissant les glucides hydrosolubles en acides organiques (principalement l'acide lactique) sous conditions anaérobies, ce qui acidifie le milieu et inhibe la croissance des micro-organismes indésirables (Chen et al., 2023; Tang et al., 2024). Leur densité sur les végétaux varie selon le stade de maturité, le climat et les pratiques de fertilisation (Fabiszewska et al., 2019; Niderkorn, 2007)