hydrophobines

Petites protéines cystéine-riches produites exclusivement par les champignons filamenteux (Fernandez et al., 2015). Elles s'auto-assemblent en couches amphi-pathiques aux interfaces, rendant les surfaces (comme les parois des hyphes) hydrophobes, ce qui favorise l'adhésion aux substrats et stabilise la structure des agrégats du sol en les rendant moins mouillables (Almeida et al., 2022; Mountassir et al., 2018).