micronutrition

Discipline nutritionnelle visant à optimiser l'apport en micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants) indispensables au fonctionnement des métabolismes cellulaires bien qu'apportés en quantités infimes (Baron, 2014; Chiny, 2013). Elle repose sur le concept que chaque fonction physiologique dépend de la présence optimale de ces molécules non énergétiques, dont les carences peuvent affecter l'homéostasie globale (Bricas et al., 2021; L’Herbeil, 2019).