Antioxydant

Molécule capable de neutraliser les radicaux libres et de ralentir l'oxydation. Dans les sols, les antioxydants d'origine végétale ou synthétisés par les micro-organismes jouent un rôle dans la stabilisation de la matière organique en ralentissant sa biodégradation (Pascault et al., 2008). Leur activité est souvent mesurée par la capacité antioxydante équivalente au Trolox (Pascault et al., 2008)