glutathion
Définition
Molécule soufrée de type tripeptide thiol (abréviée GSH) impliquée dans les mécanismes de défense cellulaire contre le stress oxydatif (Roux et al., 2008). Chez les bactéries résistant aux métaux lourds, une détoxification accrue basée sur les thiols permet de mitiger les dommages induits, par exemple par le cadmium, et contribue parfois à la tolérance aux antibiotiques (Roux et al., 2008). Il sert également de biomarqueur pour évaluer la capacité antioxydante d'un milieu (Roux et al., 2008)